Салат "Слава" – фирменный рецепт воспитанника "Благого дела"

С ноября прошлого года на тренировочной квартире “Благого дела” в Новоуральске (Свердловская область) стартовала программа сопровождаемого проживания людей с инвалидностью. Одновременно с этой программой открылась и кулинарная мастерская.

Тут ребята проходят социально-бытовую реабилитацию, работают на кухне и обучаются азам поварского искусства.

Без хорошего настроения и каши не сваришь!

–Мастерская родилась не на пустом месте – ребята из “Благого дела” помогали на кухне и раньше. Сначала наставницей была Катерина Симбирятина, а затем – Маргарита Севрюгина. Но с ноября изменились и масштаб, и подход. Теперь тут настоящая кулинарная мастерская, – рассказывает руководитель мастерской Кристина Васильченко.

В первую очередь мастерская была открыта для участников программы сопровождаемого проживания, поскольку для них важно научиться самостоятельно себя обслуживать, и в том числе готовить пищу.

–В квартире живут пятеро ребят, и каждый из них один день в неделю работает здесь, на кухне. В конце каждой недели составляем меню на следующую, затем ребята сами выбирают и покупают продукты. С утра начинаем заниматься приготовлением обеда, а во второй половине дня делаем выпечку к чаю, –продолжает Васильченко. – За слишком сложные блюда мы, конечно, не беремся, но разнообразием похвалиться можем. Иногда находим интересный рецепт в Интернете, иногда ребята предлагают свои варианты. Например, Андрей Хомутов однажды вычитал хороший рецепт морковного супа и потом этот суп приготовили. А Вячеслав Манеров предложил добавлять в свекольный салат кроме тертого сыра еще чеснок и майонез. Получилось вкусно и теперь называем это блюдо “салат Слава”.

Даже сыр тереть нужно с гордо поднятой головой

Конечно, в мастерской работают и остальные ребята из “Благого дела”, но они проводят на кухне меньше времени – дежурят. Каждый получает задание по собственным возможностям: одни моют посуду, другие чистят овощи и участвуют в приготовлении еды.

– По ходу занятий многие быстро учатся, поскольку ребятам такая работа нравится. Вот, Никита раньше занимался только сервировкой и мытьем посуды, а теперь умеет гораздо больше – приготовить салат, например,– делится успехами подопечных Кристина Васильченко. –Обычно на кухне одновременно работает трое ребят, я и куратор проекта, стажер “Благого дела” Сергей. Мы не профессионалы, а любители, конечно, и поварскому делу специально не учились. Но у нас есть неплохие практические навыки, и кроме того, помогают любовь к кулинарии и творческая фантазия.

Сотрудники и подопечные “Благого дела” хлопочут на кухне

Благодарим  некоммерческую организацию “Благое дело” за предоставленные материалы.